HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。非売品 ディズニー ヘラクレス 映画キャスト&スタッフ 限定 イヤーブック 年鑑。春休みセールA-z mysteries,cam jansen4セット。7●ドイツ国鉄ベルリン都市近郊鉄道Sバーン(エスバーン) 148P 洋書 064。【SKINHEAD】NICK KNIGHT【SKINS】GavinWatson。洋書　8冊。ボジュラブ　小動物の外科。伝統織物タピスリー書●ヴァヴェル城タペストリー群　神話聖書の状景　大型本4kg級。Panther　Mirko Bayerl　Toni Canfora。【洋書レア】An Ode to Joy Frank Kozik フランクコジック。洋書 ART MODELS 2。スケートボード本3冊セット。洋書 the official biography of avicii。Dries Van Noten 1-100 洋書 写真集。希少　中古洋書ロシア語　[モスクワのクレムリン博物館　武器庫]　美術書　送料無料。Thomas Tank Engine ClassicLibrary英語絵本26冊